焼肉居酒屋みのわ

焼肉屋で冷麺を楽しむためには、冷麺のルーツや種類、さらには焼肉との相性など、さまざまな要素を理解しておくと、より深くその魅力を味わうことができます。ここでは、冷麺の歴史的背景、種類、そして焼肉との相性について詳しくご紹介します。

焼肉やランチなら居酒屋としても利用できる　焼肉居酒屋みのわ

焼肉居酒屋みのわは東京、押上、スカイツリーを見上げる「焼かない焼肉専門店」です。

『肉は芝浦』『米は長野』というスローガンを掲げ地元長野県の田舎からやってきました。お肉やホルモンは芝浦から新鮮な国産牛をメインに、お米は契約農家として´長野県伊那市美篶南小路産のコシヒカリ´を玄米で仕入れ、自ら精米。他とは違うレベルの白米を自信をもって提供しております。お客様に会話や空間を楽しんでいただき、笑顔で溢れ、皆様に心地よいひとときを過ごしていただけると幸いです。

お肉は´炭火´で専属の焼き師が丁寧に1枚ずつ焼かせていただいております。好きなものを好きなだけ食べられるように1枚から提供、店内にはカウンター席もあり、カジュアルさの中にも品格を感じられるデザインです。おひとり様からデート、宴会、接待など様々なシーンに適しています。特に、新鮮生肉として提供できる（特上ユッケ、赤身刺し、ハツ刺し、タン刺し、ミノ刺し等）メニューが人気で、青唐辛子を使った一品料理やこだわり抜いた『冷麺』も絶品です。お客様は煙を気にせずに好きな飲み物とつまみを頼み、炭火で焼かれた最高のお肉と輝く白米をお待ちいただくだけです。

また、お酒にもこだわっており、長野県の地酒も含めドリンクは豊富に取り揃えております。

生ビールは飲んだ瞬間から違いが分かる、キンッキンに冷えた状態で提供できるように注文後にグラスを氷水で冷やし「圧倒的な冷え」で他店との差別化をしています。店舗は押上駅やスカイツリーから徒歩5分の距離にあり、アクセスしやすくオンライン予約も可能です。

”『本日限定』僕たちが毎日食べたい焼肉居酒屋みのわコース￥4500-”はお客様に本当に食べて頂きたいお肉たちを詰め込みました。日々の仕入れを細かくすることにより、毎日おすすめが変わるから『本日限定』。何度でも飽きさせません。

店名：焼肉居酒屋みのわ

住所：〒1300002 東京都墨田区業平2-12-1

電話：03-4210-2042

みのわの特製盛岡冷麺￥980-（1,078-）

冷麺のルーツ

冷麺（冷面）は、韓国料理や北朝鮮料理、さらには日本でも人気のある料理ですが、その起源には諸説あります。冷麺の起源として最も広く知られているのは、韓国の平壌（ピョンヤン）とされています。平壌冷麺は、朝鮮半島の寒冷地で食べられていた料理で、夏の暑い時期に冷たくてさっぱりとした味が好まれました。冷麺の発祥地とされる平壌では、冬の寒さが厳しく、冷麺が登場した背景には、その地域特有の食文化と気候の影響があると言われています。

また、北朝鮮と韓国で冷麺のスタイルは異なる部分もあり、冷麺のルーツがどこにあるのかという点は、分かれることもあります。韓国では、平壌冷麺をはじめとした伝統的な冷麺に加えて、韓国独自の冷麺も存在し、それぞれの地域でのアレンジが加わってきました。

冷麺の種類

冷麺には大きく分けて、平壌冷麺（ピョンヤン冷麺） と 韓国冷麺 の2種類があります。それぞれの特徴について、詳しく見ていきましょう。

1. 平壌冷麺（ピョンヤン冷麺）

平壌冷麺は、韓国の冷麺の中でも最も伝統的なスタイルで、特徴的なのはその「スープ」の味わいです。スープは牛骨や鶏肉などを長時間煮込んで作ったダシがベースで、あっさりとした味わいが特徴です。スープは冷たいものの、牛骨の旨味や鶏肉のだしがしっかりと感じられ、涼しげでありながらも深みのある味わいが楽しめます。

また、平壌冷麺は、麺がそば粉や小麦粉で作られ、食感はしっかりとしています。これにより、口の中での噛み応えが楽しめます。麺自体の風味も豊かで、スープとの相性が非常に良いです。

2. 韓国冷麺

韓国冷麺は、韓国料理の中でも非常にポピュラーな存在であり、特に夏になると多くの家庭で食べられます。特徴的なのは、冷麺に使われるスープの種類です。韓国冷麺は、酢や辛味を効かせたピリ辛なスープが特徴で、ピリッとした風味が食欲をそそります。また、スープには冷たい鶏スープや、特にキムチを使った発酵風味が効いていることが多いです。

韓国冷麺の麺は、蕎麦粉やタピオカ粉、米粉などを使用していることがあり、平壌冷麺に比べると、さらに弾力があり、モチモチとした食感を楽しむことができます。また、韓国冷麺のトッピングにはゆで卵やキムチ、キュウリ、牛肉の薄切りなどが乗せられ、彩り豊かで見た目にも楽しめる料理です。

3. ビビン冷麺

ビビン冷麺は、韓国冷麺のアレンジ版で、辛いタレを使って食べるスタイルです。コチュジャンを基にしたタレに、酢やごま油、ニンニクを加えて作ったスパイシーで甘酸っぱいソースが特徴です。冷麺の麺をそのままこのタレに絡めて食べるため、辛さが強めで刺激的な味が楽しめます。肉や野菜をトッピングとして加えることも多いです。

焼肉との相性

焼肉と冷麺は、韓国料理の中でも人気のコンビネーションです。焼肉と冷麺の相性が良い理由は、以下のような点にあります。

1. 焼肉の後のさっぱり感

焼肉はその脂っこさや焼かれた肉の香ばしさが特徴で、時に少し重く感じることがあります。そこで冷麺のさっぱりとしたスープや、スパイシーなタレが食欲を引き立て、口の中をさっぱりとリセットしてくれるのです。特に、焼肉の後に冷麺を食べることで、次にまた焼肉を楽しむための準備が整うような感覚になります。

2. 酸味や辛味の調和

焼肉には甘辛いタレが使われることが多いですが、冷麺の酸味や辛味がその濃い味を引き立てます。特にビビン冷麺のピリッとした辛さや、韓国冷麺の酢を効かせたスープは、焼肉の脂っこさを中和し、バランスの取れた食事を作り出します。

3. 肉の種類との相性

焼肉で使われる肉の種類に応じて、冷麺を選ぶのも楽しいポイントです。例えば、脂身が多いカルビやサムギョプサル（豚バラ肉）などの脂っこい部位と冷麺の酸味や辛味がよく合います。特にビビン冷麺のようなピリ辛なタイプは、脂っこい肉とともに食べると、その味わいが引き締まります。

一方で、比較的あっさりとした味わいのロースやハラミなどには、あっさりとした平壌冷麺のスープがぴったりです。焼肉の旨味を引き立てつつ、冷麺のスープがさっぱりとした後味を提供します。

4. 季節感と食欲

冷麺は暑い季節に食べることが多い料理であり、焼肉もまた、友人や家族と一緒に外で食べることが多いため、冷麺の冷たさと焼肉の熱い焼き具合が、温度差を楽しめる要素として魅力的です。この温度差が、食事をより一層楽しませてくれます。

まとめ

焼肉屋で冷麺を楽しむためには、冷麺の種類やルーツ、焼肉との相性を理解しておくと、より一層食事の楽しみが深まります。冷麺はそのあっさりとした味わいやスパイシーな味わいが、焼肉の濃厚な味を引き立て、食欲をさらに掻き立てます。焼肉と冷麺の絶妙なコンビネーションを楽しんで、食事を満喫してみてください。

焼肉やランチなら居酒屋としても利用できる　焼肉居酒屋みのわ

焼肉居酒屋みのわは東京、押上、スカイツリーを見上げる「焼かない焼肉専門店」です。

『肉は芝浦』『米は長野』というスローガンを掲げ地元長野県の田舎からやってきました。お肉やホルモンは芝浦から新鮮な国産牛をメインに、お米は契約農家として´長野県伊那市美篶南小路産のコシヒカリ´を玄米で仕入れ、自ら精米。他とは違うレベルの白米を自信をもって提供しております。お客様に会話や空間を楽しんでいただき、笑顔で溢れ、皆様に心地よいひとときを過ごしていただけると幸いです。

お肉は´炭火´で専属の焼き師が丁寧に1枚ずつ焼かせていただいております。好きなものを好きなだけ食べられるように1枚から提供、店内にはカウンター席もあり、カジュアルさの中にも品格を感じられるデザインです。おひとり様からデート、宴会、接待など様々なシーンに適しています。特に、新鮮生肉として提供できる（特上ユッケ、赤身刺し、ハツ刺し、タン刺し、ミノ刺し等）メニューが人気で、青唐辛子を使った一品料理やこだわり抜いた『冷麺』も絶品です。お客様は煙を気にせずに好きな飲み物とつまみを頼み、炭火で焼かれた最高のお肉と輝く白米をお待ちいただくだけです。

また、お酒にもこだわっており、長野県の地酒も含めドリンクは豊富に取り揃えております。

生ビールは飲んだ瞬間から違いが分かる、キンッキンに冷えた状態で提供できるように注文後にグラスを氷水で冷やし「圧倒的な冷え」で他店との差別化をしています。店舗は押上駅やスカイツリーから徒歩5分の距離にあり、アクセスしやすくオンライン予約も可能です。

”『本日限定』僕たちが毎日食べたい焼肉居酒屋みのわコース￥4500-”はお客様に本当に食べて頂きたいお肉たちを詰め込みました。日々の仕入れを細かくすることにより、毎日おすすめが変わるから『本日限定』。何度でも飽きさせません。

店名：焼肉居酒屋みのわ

住所：〒1300002 東京都墨田区業平2-12-1

電話：03-4210-2042