焼肉居酒屋みのわ

焼肉は、肉を焼いて食べるというシンプルな料理でありながら、食材の質や調理法、味わい方によって、至福のひとときを提供してくれます。中でも「肉刺し」、つまり生肉をそのまま食べる料理は、一部の焼肉店で提供されている希少なメニューです。しかし、生肉を食べるには慎重さが求められます。今回は、肉刺しの魅力とその安全性、さらに焼肉店での楽しみ方や相性のいいお酒についてご紹介します。

焼肉やランチなら居酒屋としても利用できる　焼肉居酒屋みのわ

焼肉居酒屋みのわは東京、押上、スカイツリーを見上げる「焼かない焼肉専門店」です。

『肉は芝浦』『米は長野』というスローガンを掲げ地元長野県の田舎からやってきました。お肉やホルモンは芝浦から新鮮な国産牛をメインに、お米は契約農家として´長野県伊那市美篶南小路産のコシヒカリ´を玄米で仕入れ、自ら精米。他とは違うレベルの白米を自信をもって提供しております。お客様に会話や空間を楽しんでいただき、笑顔で溢れ、皆様に心地よいひとときを過ごしていただけると幸いです。

お肉は´炭火´で専属の焼き師が丁寧に1枚ずつ焼かせていただいております。好きなものを好きなだけ食べられるように1枚から提供、店内にはカウンター席もあり、カジュアルさの中にも品格を感じられるデザインです。おひとり様からデート、宴会、接待など様々なシーンに適しています。特に、新鮮生肉として提供できる（特上ユッケ、赤身刺し、ハツ刺し、タン刺し、ミノ刺し等）メニューが人気で、青唐辛子を使った一品料理やこだわり抜いた『冷麺』も絶品です。お客様は煙を気にせずに好きな飲み物とつまみを頼み、炭火で焼かれた最高のお肉と輝く白米をお待ちいただくだけです。

また、お酒にもこだわっており、長野県の地酒も含めドリンクは豊富に取り揃えております。

生ビールは飲んだ瞬間から違いが分かる、キンッキンに冷えた状態で提供できるように注文後にグラスを氷水で冷やし「圧倒的な冷え」で他店との差別化をしています。店舗は押上駅やスカイツリーから徒歩5分の距離にあり、アクセスしやすくオンライン予約も可能です。

"『本日限定』僕たちが毎日食べたい焼肉居酒屋みのわコース￥4500-"はお客様に本当に食べて頂きたいお肉たちを詰め込みました。日々の仕入れを細かくすることにより、毎日おすすめが変わるから『本日限定』。何度でも飽きさせません。

店名：焼肉居酒屋みのわ

住所：〒1300002 東京都墨田区業平2-12-1

電話：03-4210-2042

肉刺身３種盛り￥1,180-(1,298)

肉刺しの魅力とは

肉刺しは、鮮度抜群の生肉を使った料理で、焼肉店でも提供されることがあります。一般的に、牛肉や豚肉、馬肉などが使用され、繊細な食感と深い旨味を楽しめるのが特徴です。特に、肉本来の味を堪能できるため、焼肉とはまた異なる感覚で食事を楽しむことができます。

鮮度と品質が鍵

肉刺しを美味しく、安全に楽しむためには、肉の鮮度と品質が最も重要です。鮮度が落ちると、肉に含まれる細菌や寄生虫のリスクが高まるため、常に新鮮な肉を仕入れている信頼できる焼肉店で楽しむことが大切です。肉刺しを提供する店舗では、仕入れから保存方法まで厳密に管理された肉が使われます。

生肉を食べるリスク

生肉を食べる際には、いくつかのリスクが伴います。特に注意が必要なのは、食中毒の原因となる細菌や寄生虫です。代表的なものとしては、サルモネラ菌、大腸菌、トキソプラズマなどが挙げられます。これらの病原菌は肉に付着していることがあり、加熱していないと十分に殺菌されません。

生肉の適切な管理

生肉の安全性を確保するためには、適切な温度管理と衛生管理が必要です。焼肉店では、仕入れた肉を冷蔵庫で適切な温度で保存し、衛生的に処理された環境で調理されます。また、肉刺し用の肉は、通常の焼肉とは異なり、非常に高い鮮度を保つ必要があるため、専用の管理が行われています。さらに、店舗によっては、肉刺し専用の肉をスライスする際に使う器具を他の肉と区別しているところもあります。

肉刺しを楽しむためのポイント

肉刺しを楽しむためには、まずはその鮮度を確認しましょう。肉の色や質感を見て、新鮮であることを確かめることが大切です。また、食べる前に、塩やポン酢、タレなどの味付けを自分好みにアレンジするのも楽しいポイントです。

焼肉と肉刺しのバランスを楽しむ

焼肉店では、肉刺しと一緒に焼肉を楽しむことができます。肉刺しをつまみながら、焼肉の焼き加減を調整していくのも、焼肉店ならではの楽しみ方です。また、肉刺しと焼肉の相性が抜群のことも多いので、交互に味わうことで、飽きることなく美味しくいただけます。

ビールとの相性

肉刺しといえば、さっぱりとした味わいが特徴です。そのため、ビールと一緒に楽しむと、肉の旨味を引き立てつつ、ビールの爽快感で口の中をさっぱりさせることができます。特に、軽めのビールが肉刺しの繊細な風味を引き立てます。

日本酒との相性

日本酒も肉刺しとの相性が良いお酒の一つです。特に、冷やで楽しむ日本酒は、肉刺しの鮮度をさらに引き立て、風味が豊かになります。甘口の日本酒や辛口のものなど、肉の種類に合わせてお酒を選ぶことで、より深い味わいを楽しむことができます。

焼酎やワインも選択肢

焼酎やワインも肉刺しと相性の良いお酒です。焼酎は、肉の脂身とのバランスがよく、後味をスッキリさせてくれます。また、赤ワインや白ワインは、肉刺しの深い旨味と調和し、口の中で美味しさを広げます。

まとめ

肉刺しは、焼肉店で楽しめる贅沢なメニューですが、食べる際にはその鮮度と安全性に十分注意を払う必要があります。信頼できる焼肉店で、肉刺しを楽しむ際には、しっかりとした管理がなされていることを確認し、美味しく食べることが大切です。焼肉と肉刺しを交互に楽しみ、さらにお酒とのペアリングを試みることで、より豊かな食の時間を楽しむことができるでしょう。

焼肉やランチなら居酒屋としても利用できる　焼肉居酒屋みのわ

焼肉居酒屋みのわは東京、押上、スカイツリーを見上げる「焼かない焼肉専門店」です。

『肉は芝浦』『米は長野』というスローガンを掲げ地元長野県の田舎からやってきました。お肉やホルモンは芝浦から新鮮な国産牛をメインに、お米は契約農家として´長野県伊那市美篶南小路産のコシヒカリ´を玄米で仕入れ、自ら精米。他とは違うレベルの白米を自信をもって提供しております。お客様に会話や空間を楽しんでいただき、笑顔で溢れ、皆様に心地よいひとときを過ごしていただけると幸いです。

お肉は´炭火´で専属の焼き師が丁寧に1枚ずつ焼かせていただいております。好きなものを好きなだけ食べられるように1枚から提供、店内にはカウンター席もあり、カジュアルさの中にも品格を感じられるデザインです。おひとり様からデート、宴会、接待など様々なシーンに適しています。特に、新鮮生肉として提供できる（特上ユッケ、赤身刺し、ハツ刺し、タン刺し、ミノ刺し等）メニューが人気で、青唐辛子を使った一品料理やこだわり抜いた『冷麺』も絶品です。お客様は煙を気にせずに好きな飲み物とつまみを頼み、炭火で焼かれた最高のお肉と輝く白米をお待ちいただくだけです。

また、お酒にもこだわっており、長野県の地酒も含めドリンクは豊富に取り揃えております。

生ビールは飲んだ瞬間から違いが分かる、キンッキンに冷えた状態で提供できるように注文後にグラスを氷水で冷やし「圧倒的な冷え」で他店との差別化をしています。店舗は押上駅やスカイツリーから徒歩5分の距離にあり、アクセスしやすくオンライン予約も可能です。

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店名：焼肉居酒屋みのわ

住所：〒1300002 東京都墨田区業平2-12-1

電話：03-4210-2042